¿Cuál es el índice glucémico y su importancia?

El cuerpo humano está formado por una serie de elementos que le permiten funcionar correctamente. Por lo tanto, para estar saludables, los seres humanos deben tener hábitos de vida saludables. Esto requiere una buena dieta que no solo lo mantenga alejado de enfermedades no deseadas, sino que también lo mantenga en forma. El índice glucémico, que todavía es muy poco conocido por las personas, es de hecho un índice precioso que permite controlar el impacto de cada alimento que se consume en el cuerpo. Aunque los atletas, los grandes deportistas y las personas que se embarcan en una dieta lo conocen bien, todos deberían tener interés en conocer el índice glucémico para seguir mejor su dieta diaria. ¿Qué es exactamente el índice glucémico? ¿Qué tan importante es y cómo controlarlo?

¿Qué es el índice glucémico? 

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El índice glucémico a menudo se conoce como IG. En realidad, es una herramienta que permite una comparación de alimentos con respecto a su componente de carbohidratos. Como resultado, el índice glucémico detecta la capacidad de los alimentos para elevar los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, cuanto más alto el nivel de glucosa de la comida, más rápida es su velocidad para elevar el nivel de azúcar. Esta capacidad de los alimentos para aumentar la glucosa en la sangre es en realidad azúcar en la sangre. Para determinar si un alimento puede o no causar azúcar en la sangre, usualmente confiamos en un promedio. Por lo tanto, comparamos el índice glucémico de los alimentos con el de la glucosa que es 100. La clasificación de estos alimentos de acuerdo con su índice glucémico se realiza en tres ramas. Distinguimos alimentos con un índice glucémico fuerte, aquellos con un IG medio y finalmente buenos alimentos que tienen un IG bajo. Para que un alimento se clasifique en la categoría de aquellos con un IG bajo, su IG debe ser inferior a 55. Para un IG promedio, se recomienda que esté entre 55 y 69. Por encima de 70, se considera que los alimentos tienen una gran capacidad para aumentar los niveles de azúcar en la sangre.

¿Qué tan importante es el índice glucémico? 

El índice glucémico tiene un papel muy importante en el cuerpo. Le permite conocer los alimentos que pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre y, por lo tanto, limitar su consumo. De hecho, un nivel demasiado alto de azúcar en la sangre puede causar enfermedades más graves, como la obesidad y la diabetes. Es el IG lo que hace posible conocer la capacidad glucémica de los alimentos. Esto a su vez permite llevar estilos de vida más saludables al optar por alimentos con un IG bajo. Por lo tanto, el índice glucémico ayuda a controlar el peso, prevenir enfermedades y evitar problemas cardiovasculares. De hecho, la mayoría de la gente piensa que solo la grasa puede aumentar de peso de manera anormal. La clasificación según el GI permite identificar todos los alimentos que pueden causar trastornos y evitarlos lo más posible.

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